片口いわし・真いわし・うるめ…煮干しの違いとは?
一口に「煮干し」といっても、原料の魚によって味わいは大きく異なります。 料理の方向性やお店の個性に合わせて、ぜひ使い分けてみてください。
一口に「煮干し」といっても、原料の魚によって味わいは大きく異なります。 料理の方向性やお店の個性に合わせて、ぜひ使い分けてみてください。
このたび、笠浦食品の公式ホームページを公開しました。ブランド「煮干しラボラトリー」を通じて、ラーメン店さま・飲食店さまに向けて、こだわりの煮干しをお届けしてまいります。 今後はこのブログで、 などを発信していきます。引き …